ÉDUCATION – L’Association des détaillants en alimentation du Québec (ADA) a dévoilé les gagnants de la 4e édition du concours Meilleur élève en boucherie de détail, tenue à l’École hôtelière de Lanaudière dans le cadre de la Journée de la boucherie. Après des épreuves techniques exigeantes, le titre de Meilleurs élèves en boucherie de détail 2026 a été attribué à Olivier Cournoyer et Zachary Coulombe de l’École hôtelière de Lanaudière.
Steve François Thonney et Nathan Bouchard du Centre de formation professionnelle de Jonquière et Leslie Benoit-Robitaille et Stella Duchesneau-Couture du Campus Brome-Missisquoi ont respectivement décroché la deuxième et la troisième place.
Deux finalistes de l’École hôtelière de la Montérégie ont également représenté Longueuil avec brio. Jules Legault et Stéphanie Bernard-Labrie ont démontré leur créativité et les compétences acquises dans le cadre de leur formation. Sous l’oeil attentif d’un jury composé d’experts, tous les participants ont dû faire preuve de précision, de rapidité et d’innovation.
Cette édition s’est distinguée par une journée entièrement dédiée au métier de boucher, qui a permis aux élèves, aux professionnels et aux détaillants de se réunir pour échanger sur les tendances du marché, les statistiques clés et les enjeux du secteur, tout en observant la relève en action.
«Cette Journée de la boucherie et le concours Meilleur élève en boucherie de détail rappellent à quel point la relève est essentielle pour l’avenir de nos commerces. Comme marchand ayant travaillé avec des étudiants du programme ATE, je vois chaque année la différence que ces jeunes peuvent faire en magasin. Leur motivation, leur apprentissage et leur désir de se dépasser enrichissent toute l’équipe. Soutenir cet événement, c’est investir directement dans la qualité du métier et dans les professionnels de demain», mentionne Michel Dépatie, Metro Plus Dépatie et président du Conseil d’administration de l’ADA.
«Cette nouvelle édition du concours Meilleur élève en boucherie de détail marque une étape importante pour notre organisation. En intégrant le concours à une Journée de la boucherie, nous voulons créer un espace où le milieu, la formation et la relève se rencontrent pour faire avancer le métier. Le programme ATE Boucherie continue de démontrer son impact, autant pour les écoles que pour les détaillants qui accueillent ces futurs professionnels. Voir ces élèves se dépasser et mettre en pratique leur savoir-faire est une source de fierté pour toute l’industrie. Félicitations à l’ensemble des participants et merci à nos partenaires pour leur engagement envers la relève», poursuit Pierre-Alexandre Blouin, président-directeur général de l’Association des détaillants en alimentation du Québec.
« Nous sommes fiers d’accueillir cette année le concours de boucherie de l’Association des détaillants en alimentation du Québec. Cet événement offre une occasion privilégiée de mettre en valeur un métier essentiel et de souligner le savoir-faire qui le distingue. Pour notre école, c’est un réel plaisir de voir la relève s’illustrer, démontrant son habileté, sa créativité et la passion qui l’anime. Nous sommes heureux de contribuer à faire rayonner les futurs professionnels de la boucherie», ajoute Dany Poitras, enseignant du programme ATE boucherie à l’École Hôtelière de Lanaudière, école hôte du concours.
«Les éleveurs de porcs du Québec sont très fiers d’être partenaires pour une deuxième année consécutive du Concours meilleur élève en boucherie de détail et de fournir le porc du Québec aux participants. Le savoir-faire des bouchers partout au Québec est primordial pour mettre en valeur notre produit, qui représente un excellent rapport qualité-prix saveur pour les consommateurs. Bonne chance à tous les participants ! », de conclure Sébastien Coutu, éleveur et président du Syndicat des éleveurs de porcs de Lanaudière Outaouais Laurentides, Porc du Québec.
À propos du programme ATE+ boucherie
Le programme ATE+ Boucherie, lancé en octobre 2019, poursuit son expansion et est désormais offert dans 15 écoles à travers le Québec. Grâce à son modèle d’alternance travail-études entièrement rémunéré, il permet aux futurs bouchers de se former en classe tout en acquérant une expérience concrète en entreprise.
En seulement sept ans, le programme a soutenu 38 projets de formation et contribué à redonner une forte valeur à cette profession essentielle. Au 30 juin 2025, 660 élèves étaient déjà diplômés. À ces résultats s’ajouteront 170 diplômés en juin 2026 et 65 supplémentaires en novembre 2026, portant le total à près de 900 nouveaux bouchers formés d’ici la fin de l’année 2026.
ATE+ Boucherie s’impose aujourd’hui comme un levier majeur pour assurer la relève et répondre aux besoins grandissants du secteur de la boucherie de détail au Québec.
À propos de l’Association des détaillants en alimentation du Québec
L’Association des détaillants en alimentation du Québec (ADA) est dirigée par des détaillants et pour les détaillants. Sa mission est d’assurer la pérennité des détaillants-propriétaires et le développement de l’industrie alimentaire au Québec par la concertation et l’union des forces, l’information et les services aux membres, la démocratisation et la valorisation de nos professions, ainsi que la défense des intérêts communs et la résolution de problématiques concrètes.